Салат Леди с курицей
Что нужно
Порций:
4
зелёный горошек
100 г
йогурт
100 г
куриное филе
300 г
куриные яйца
2 штуки
огурцы
2 штуки
укроп
20 г
обычно есть дома
душистый перец
1 г
соль
Как готовить
- Как сделать Салат Леди с курицей? Приготовьте ингредиенты. Для салата лучше используйте куриную грудку - она менее калорийна по сравнению с другими частями тушки. Йогурт используйте натуральный без добавок. Яйца берите свежие. Всё о яйцах, как проверить на свежесть, как правильно сварить, читайте в статье, указанной в конце рецепта.
- Промойте куриную грудку холодной водой, поместите в кастрюлю и залейте водой (жидкость должна полностью покрывать мясо). Добавьте щепотку соли, для более ароматного мяса добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите на среднем огне 30 минут до полной готовности. Как правильно выбрать кастрюлю для варки курицы, читайте в статье под шагами.
- Слейте бульон (сохраните для супа или других блюд), полностью остудите куриную грудку. Аккуратно отделите мясо от костей и нарежьте грудку небольшими кубиками.
- Тщательно вымойте яйца с мылом (это предотвратит попадание бактерий через скорлупу). Поместите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте варить не небольшой огонь. Варите 10 минут после закипания, затем сразу опустите яйца в ледяную воду - так они легче очистятся. Куриные яйца очистите, нарежьте мелкими кубиками или пропустите через яйцерезку.
- Свежий огурец промойте под проточной водой, нарежьте небольшими кубиками. По желанию можете добавить маринованный репчатый лук, для этого нарежьте лук тонкими полукольцами, замаринуйте на 15 минут в смеси из 1 ст. л. уксуса (9%) и 1 ч. л. сахара. Затем промойте холодной водой - это устранит резкий запах и излишнюю кислоту.
- Свежий укроп тщательно промойте под проточной водой, просушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте ножом.
- Соедините в салатнике куриное филе, яйца, огурцы, зелёный горошек и измельчённый укроп. Добавьте соль и молотый душистый перец по вкусу. Заправьте салат натуральным йогуртом и аккуратно перемешайте, для разнообразия йогурт можете заменить сметаной или лёгким майонезом. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике 30-60 минут – это позволит вкусам гармонично соединиться.
- Готовый салат с курицей, огурцом и зелёным горошком лучше подавать охлаждённым, украсив веточкой свежего укропа. Приятного аппетита!