Салат Изумрудная россыпь с киви и курицей
Что нужно
Порций:
6
киви
3 штуки
курица
320 г
лук репчатый
1 штука
майонез
100 г
помидоры
2 штуки
твёрдый сыр
100 г
яйца
3 штуки
обычно есть дома
соль
Как готовить
- Курицу помойте, отварите в подсоленной воде. Чтобы мясо для салата было более сочным, опускайте курицу обязательно в кипящую воду. Варите курицу на умеренном огне до готовности. Курицу выньте из бульона, остудите. С выбором кастрюли для варки вам поможет статья под рецептом.
- Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте мелкими кубиками. Чтобы удалить из лука лишнюю горечь, я залила его на 15 минут кипятком. Но это по желанию. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
- Яйца сварите вкрутую в течение 7-8 минут с момента закипания. Воду слейте. Залейте яйца холодной водой, чтобы остыли и лучше очищались от скорлупы. Остывшие очищенные яйца натрите на крупной терке. Всё о яйцах и работе с тёркой читайте в статьях под рецептом.
- Курицу мелко нарежьте кубиками или соломкой. Она должна быть полностью остывшей.
- Сыр измельчите на крупной терке.
- Помидоры помойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте помидоры набольшими кубиками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу.
- На плоскую тарелку выложите равномерно слой нарезанной курицы. А можете по желанию выкладывать слои в виде браслета. Тогда после украшения киви (шаг 14) у вас получится Изумрудный браслет.
- Затем выложите нарезанный лук.
- Нанесите майонезную сеточку. Майонез можно приготовить дома. Как это сделать, а также интересные рецепты вы найдёте по ссылкам в конце текста. По желанию майонез можете заменить на сметану или греческий йогурт.
- Каждый последующий слой выкладывайте чуть меньшим диаметром, чтобы в итоге салат приобрел форму горки. Следующим слоем распределите тертый сыр. Сырный слой смажьте майонезом.
- Выложите нарезанные помидоры и снова майонезная сеточка. Нанесите майонез так же по бокам салата.
- Сверху и с боков покройте салат тертыми яйцами. Поставьте салат в холодильник на 1 час, прикрыв пищевой пленкой.
- Перед подачей украсьте салат киви. Фрукты помойте, очистите от кожицы. Часть киви нарежьте мелкими кубиками, разместите внизу по окружности и на верхушке салата. Остальные нарежьте полукольцами и выложите по бокам. Можно украсить салат киви по своему желанию. Например, если украсите только верх салата, у вас получится Изумрудная поляна.
- Собранный салат храните в холодильнике под пищевой плёнкой не более 12 часов. Киви может дать сок, поэтому идеально съесть блюдо в течение дня приготовления. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под этим шагом. Приятного аппетита!