фотография готовится
Салат из лангустов
Что нужно
Порций:
4
авокадо
1 штука
манго
0,5 штука
масло оливковое
75 г
мёд
1 ст. л.
огурцы
1 штука
перец чили
1 штука
помидоры
1 штука
сок лайма
2 ст. л.
хвосты лангустов
400 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
зелень кинзы
1 пучок
рисовый уксусможно заменить: яблочный уксус
3 ст. л.
соль
1
Как готовить
- Размороженные хвосты лангустов опускаем в чуть подсоленную кипящую воду и варим после закипания 15 минут. В воду можно добавить сухие ароматные травы.
- У готовых лангустов панцирь яркого красного цвета. Охлаждаем их.
- А затем нарезаем мясо лангуста на небольшие кубики.
- Пока варился лангуст, делаем соус для салата. В чаше блендера смешаем до однородности уксус, мед, лимонный сок, перец чили, чеснок и кинзу. Затем добавляем небольшими порциями масло и тщательно размешиваем блендером.
- Разрезаем помидор, удаляем семена с мякотью. Оставшуюся часть нарезаем небольшими кубиками.
- Очистим и нарежем кубиками авокадо, сбрызнем его лимонным соком, чтобы не потемнел.
- У огурца тоже удалим внутреннюю часть с семенами, нарежем овощ кубиками.
- Манго для салата нужен спелый, нарезаем половинку плода кубиками.
- В каждый ингредиент, кроме мяса лангустов, добавим по 2 столовые ложки соуса и обязательно перемешаем, чтобы он распределился равномерно.
- А теперь приступаем к сборке салата с помощью вот такого кольца. Первым слоем выкладываем авокадо, затем помидоры, огурцы и манго. Все слои прижимаем ложкой.
- Верхним слоем выкладываем мясо лангуста, украшаем салат зеленью. Рядом с салатом на тарелку можно добавить еще немного соуса.