Салат из капусты со свеклой и морковью без стерилизации
Что нужно
Порций:
20
капуста
2 кг
лук репчатый
1 кг
морковь
1 кг
свекла
1 кг
обычно есть дома
вода
0,5 кг
масло растительное
200 г
перец болгарский
0,5 кг
поваренная соль
2 ст. л.
сахар
4 ст. л.
уксус
2 ст. л.
Как готовить
- Для приготовления вкуснейшего овощного салата на зиму без стерилизации подготавливаем необходимые продукты.
- Нарезаем довольно мелко два килограмма капусты и выкладываем ее в объемную эмалированную кастрюлю.
- Нарезаем соломкой половину килограмма болгарского перца и добавляем его в кастрюлю.
- Нарезаем полукольцами один килограмм репчатого лука и выкладываем его в кастрюлю.
- Хорошо перемешиваем все ингредиенты в кастрюле.
- Добавляем в кастрюлю половину литра воды, затем высыпаем четыре столовых ложки сахара и две столовые ложки соли.
- Выливаем в кастрюлю двести миллилитров растительного масла, затем ставим ее на плиту и включаем ее на среднюю температуру.
- Натираем на крупной терке один килограмм моркови.
- Выкладываем натертую морковь в кастрюлю и перемешав все ингредиенты продолжаем тушить овощи.
- Натираем на крупной терке один килограмм свеклы.
- Выкладываем натертую свеклу в общую кастрюлю и перемешиваем.
- Прикрыв кастрюлю крышкой готовим салат сорок минут, после чего перемешиваем и тушим еще двадцать минут, а за пять минут до готовности добавляем в кастрюлю две столовые ложки 70% уксусной эссенции и перемешиваем.
- Приготовленный салат раскладываем в горячем виде по стерильным банкам и прикрываем стерильными крышками.
- Храним банки с салатом в темном и сухом месте, после того как они остынут. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!