Салат ассорти огурцы помидоры перец лук на зиму
Что нужно
Порций:
8
лук репчатый
1 штука
огурцы
4 штуки
помидоры
4 штуки
обычно есть дома
вода
1 кг
душистый перец
масло растительное
2 ст. л.
перец болгарский
2 штуки
сахар
6 ст. л.
соль
2,5 ст. л.
уксусная эссенция
2 ч. л.
Как готовить
- Как сделать салат ассорти из огурцов, помидоров, перца и лука на зиму? Очень просто! Подготовьте все необходимые овощи и остальные компоненты. Чтобы готовый салат выглядел максимально ярко и аппетитно, возьмите болгарские перцы разных цветов. Для заготовки отлично подойдут толстостенные перцы. Помидоры лучше использовать плотные, тогда в готовом виде они сохранят свою форму.
- Лук очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину. Все овощи ополосните и обсушите. Помидоры и лук нарежьте дольками, огурцы нашинкуйте кружочками, а перцы перьями. Способ нарезки овощей может быть любым по вашему желанию. К примеру, все овощи можно нарезать кружочками.
- Банки и крышки предварительно вымойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Как это сделать правильно читайте в статье в конце рецепта. На дно баночек уложите перья перца.
- Далее сделайте слой с огурцами.
- Выложите дольки помидоров и лука в баночки.
- Далее повторите все слои до тех пор, пока банки не наполнятся доверху.
- Добавьте перец горошком по вкусу.
- В сотейник налейте 1 л воды. Всыпьте соль и сахар. На сильном огне доведите до кипения и дождитесь, пока соль с сахаром полностью растворятся.
- Залейте кипящим маринадом баночки доверху.
- Дно кастрюли застелите тонким полотенцем и установите банки. Накройте баночки крышками. Налейте тёплую воду по плечики банок. Установите на плиту и после закипания стерилизуйте 15-20 минут.
- В конце приготовления в каждую баночку влейте 1 ч.л. уксусной эссенции и по 1 ст.л. растительного масла.
- Закройте банки крышками. Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте таким образом до того момента, пока баночки полностью не остынут. Уберите заготовку в прохладное место для длительного хранения.
- Вкусный, ароматный салат из овощей готов!