Что нужно

Порций:

6

картошка 300 г

креветки очищенные 200 г

лук репчатый 100 г

морковь 200 г

сельдерей корневой 200 г

треска 800 г

укроп 10 г

яичный белок 1 штука

обычно есть дома

соль 1 ч. л.

шафранможно заменить: куркуму — для цвета 0,25 ч. л.

Как готовить

Начинаем с рыбы. Как показано на фото, отрезаем хвост и плавники рыбы, отделяем филейную часть от кожи и костей.
Филе рыбы пока откладываем, а все остальное, что осталось от разделывания рыбы, кладем в кастрюлю и заливаем водой - чуть больше двух литров. Добавляем в кастрюлю очищенные овощи и доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и варим еще 40 минут.
Овощи и все рыбное вытаскиваем из бульона и выбрасываем. Добавляем в бульон наш белок, размешиваем и доводим до кипения. Как закипит - процеживаем бульон.
Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками.
В уже процеженный бульон добавляем шафран и небольшими кубиками нарезанный картофель. Солим.
За 5 минут до готовности картофеля добавляем креветки и филе рыбы. Доводим до кипения, снимаем с огня. Подаем суп горячим, с зеленью. Приятного аппетита!