Рыбный суп из судака
Что нужно
Порций:
5
картошка
1 штука
крупа киноаможно заменить: булгур или рис
3 ст. л.
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
петрушка
10 г
судак
800 г
обычно есть дома
вода
1 кг
лавровый лист
1 штука
масло растительное
3 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Судака очистите, выпотрошите, отрежьте плавники. Помойте внутри и снаружи. Если вы оставите голову, то удалите жабры.
- Нарежьте судака на кусочки и выложите в кастрюлю.
- Налейте воду и выложите веточки петрушки или укропа.
- Доведите до кипения, затем огонь убавьте до минимума и снимите пену. Варите рыбный бульон на самом минимальном нагреве, с приоткрытой крышкой кастрюли 20-25 минут.
- Тем временем морковь и лук нарежьте и выложите в сковороду с растительным маслом.
- Пассеруйте овощи 5-6 минут.
- Отварного судака из бульона переложите на тарелку.
- Готовый рыбный бульон процедите и выложите в него нарезанную картошку.
- Добавьте в кастрюлю лук с морковью. Варите суп 10-12 минут.
- После промойте киноа и выложите в кипящий суп. Добавьте лавровый лист, соль и перец черный молотый.
- Варите суп еще 15 минут, до готовности всех ингредиентов.
- В готовый суп выложите отварного судака.
- Ароматный, вкусный, диетический рыбный суп из судака готов.