Рыбные котлеты из икры рыбы
Что нужно
Порций:
4
икра рыбная
600 г
кускусможно заменить: булгур или мелкий рис
4 ст. л.
лук репчатый
1 штука
яйца
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
3 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать котлеты из рыбной икры? Невероятно просто и быстро! Подготовьте все необходимые продукты. Вместо кускуса можно взять манку. Если у вас икра из заморозки, то её следует предварительно разморозить. Я обычно вынимаю икру из морозилки заранее и оставляю на нижней полке холодильника до полного оттаивания.
- Икру освободите от плёночек и хорошо промойте через сито. Когда стечёт вся вода отправьте икру в глубокую миску. Лук очистите, ополосните и нарежьте максимально мелко. Добавьте лук к икре. Посолите по вкусу и поперчите.
- Вбейте яйцо. Если у вас яйца первой или второй категории, то используйте 2 шт. Добавьте кускус или манку.
- Всё тщательно перемешайте до однородного состояния. Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре минут на 20-30. За это время кускус набухнет, что значительно улучшит вкус готового продукта.
- В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Из икорной массы сформируйте котлеты и отправьте в сковородку. Если масса получилась жидкая, то выкладывайте её при помощи столовой ложки в сковороду, формируя круглые или овальные котлеты. Обжаривайте на слабом огне до золотистого оттенка. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Переверните котлетки на другую сторону и жарьте до готовности.
- Выложите готовые котлеты на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.
- Подавайте в горячем или остывшем виде.