фотография готовится
Рыба тушеная под маринадом (классический рецепт)
Что нужно
Порций:
4
лук репчатый
2 штуки
морковь
2 штуки
петрушка (стебель)
5 штук
рыбный бульон
250 г
томатная паста
200 г
филе минтая
1 кг
обычно есть дома
гвоздика
5 штук
корица
лавровый лист
2 штуки
мука
4 ст. л.
сахар
50 г
соль
уксус
4 ст. л.
Как готовить
- Филе минтая моем под проточной водой и вытираем насухо, разрезаем на небольшие кусочки.
- В миске смешиваем соль муку со щепоткой соли, кусочки рыбы обваливаем в панировке.
- Сковороду ставим на огонь, наливаем немного подсолнечного масла. На раскаленной поверхности обжариваем филе до появления золотистой корочки.
- Чистим и моем овощи, петрушку нарезаем тонкими кусочками, лук нарезаем небольшим кубиком, а морковь измельчаем на крупной терке. В сковороду наливаем подсолнечное масло, на раскаленной поверхности обжариваем все овощи 5-7 минут.
- К обжаренным овощам кладем томатную пасту, добавляем лавровый лист, гвоздику и немного корицы, перемешиваем и тушим 10-15 минут, после чего вливаем рыбный бульон, уксус, солим, тушим около 10 минут.
- В готовый бульон кладем рыбу, тушим 10 минут, затем выключаем и оставляем на 15-20 минут настояться. Потом подаем к столу.