Рыба под соусом
Что нужно
Порций:
10
мускатный орех
1 г
петрушка
1 пучок
сливки или молоко
2 стакана
сливочное масло
50 г
соль
специи
форель или семга
1 кг
обычно есть дома
масло растительное
50 г
мука
1,5 ст. л.
Как готовить
- Лосось, форель или семгу нарезать на стейки. Предварительно рыбу конечно нужно почистить от чешуи. Готовится рыба со шкуркой. Сами стейки рыбы посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
- Подготовленную рыбу обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
- В сковороде распустите растительное и сливочное масло одновременно. Как только сливочное масло разойдется, добавьте в сковороду муку. Смешайте масло с мукой, дав муке обжариться до легкого орехового аромата. Мука лишь на 1 тон станет темнее.
- Влейте сливки или молоко. Перемешайте быстро так, чтоб мука не взялась комками. Если вдруг у ваш вымешать муку с молоком не выйдет. Перелейте массу на мелкое сито и перетрите. Теперь в однородный соус добавьте специи, мускатный орех и измельченную зелень.
- У нас выйдет вот такой однородный соус.
- На тарелку выложите обжаренную рыбку. Полейте соусом.