Рубленые котлеты из курицы со сметаной
Что нужно
Порций:
6
крахмал
75 г
куриное филе
1 кг
лук репчатый
80 г
майонез
75 г
сметана
75 г
яйца
3 штуки
обычно есть дома
масло растительное
50 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать рубленые котлеты из курицы со сметаной? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе очистите от кожи и удалите мелкие косточки. Вымойте мясо под проточной водой и просушите полотенцем, чтобы лишняя вода не попала в котлеты. Нарежьте филе мелким кубиком. Лук почистите, вымойте, нарежьте мелкими кубиками или тонкими полосками.
- Соедините все ингредиенты в глубокой миске, добавьте яйца, майонез и сметану.
- Смешайте продукты так, чтобы все кусочки филе были равномерно покрыты жидкими составляющими, а лук хорошо распределился. На этом этапе добавьте соль, перец и другие любимые пряности. Добавьте к заготовке для рубленых куриных котлет крахмал и отправьте массу в холодильник на 2-3 часа. Крахмал можно заменить мукой, но тогда готовые котлеты получатся не такими нежными и хрустящими.
- На сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Мясную смесь выкладывайте ложкой, она быстро схватывается, и котлеты приобретают аккуратную ровную форму и хрустящую корочку. Уменьшите огонь до среднего и жарьте котлеты до румяной корочки примерно 2-3 минуты. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Переверните аккуратно котлетки и жарьте их с другой стороны еще 1-2 минуты. Точное время будет зависеть от выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. При желании в конце жарки можно накрыть сковороду крышкой и потушить готовые котлеты в течение нескольких минут. Это придаст готовому блюду еще большую нежность внутри.
- Подавайте котлеты в горячем виде с гарниром из отварного картофеля с маслом, спагетти, риса или овощей. В общем-то с такими котлетами подойдет практически любой гарнир. Отлично они будут сочетаться с салатом и свежей зеленью. Приятного аппетита!