Рожки с мясом в сковороде
Что нужно
Порций:
4
говядина
500 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
рожки
250 г
томатная паста
50 г
обычно есть дома
вода
500 г
масло растительное
50 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать рожки с мясом в сковороде? Подготовьте продукты. Мясо возьмите такое, которое не нужно долго готовить (как говядину) — свиную вырезку, курицу, индейку (у меня бедро индейки). Вместо рожек подойдут любые другие макароны, можете смело заменять, от этого изменится только количество воды и время приготовления. Выбирайте пасту из твердых сортов пшеницы, так как она меньше разваривается и вкуснее. Подробнее о выборе макарон читайте в конце рецепта.
- Мясо обмойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его на кусочки небольшого размера.
- Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
- Очищенную морковь натрите на крупной терке.
- Разогрейте на среднем огне сковороду, влейте на нее половину растительного масла для жарки. О том, как подобрать сковороду и масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите в масло лук. Обжарьте его, помешивая, до прозрачности, пару минут. Затем добавьте к луку морковь. Жарьте овощи вместе еще несколько минут до мягкости.
- Сдвиньте овощи к краю сковороды, а на освободившееся место долейте оставшееся масло и положите мясо. Огонь прибавьте и быстро обжарьте мясо со всех сторон до изменения цвета — за счет этого сок запечатается внутри и мясо останется мягким. Когда это произойдет, то перемешайте мясо с овощами, добавьте томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу. Вы также можете добавить любые специи.
- Влейте в мясо горячую воду, около стакана. Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте небольшим. Потушите мясо 10-20 минут, в зависимости от его вида (курицу поменьше, индейку и свинину побольше).
- Затем засыпьте в мясо сухие рожки (или любые другие макароны на выбор). Влейте еще немного горячей воды. Ее количество рассчитывайте в зависимости от вида макарон и объема мясного соуса. Перемешайте рожки с мясом. У меня вода лишь слегка дошла до верха блюда.
- Накройте сковороду крышкой и проварите блюдо до полного впитывания воды. Попробуйте макароны, если они еще не готовы, то долейте еще немного воды. Я не стала вливать еще, рожки остались слегка аль-денте и хорошо держали форму. Оставьте блюдо постоять еще минут 10 под крышкой, затем подавайте к столу.