Рийет из курицы
Что нужно
Порций:
2
куриное филе
350 г
лук репчатый
0,5 штука
морковь
0,5 штука
обычно есть дома
лавровый лист
2 штуки
перец черный молотый
3
соль
0,25 ч. л.
Как готовить
- Промойте часть куриной тушки в воде, срежьте пленки и жилы, выложите в казан или кастрюлю. Добавьте лавровые листья и горячую воду, поместите емкость на плиту и тушите примерно 1 час, если курица была бройлерная, и 2 часа, если курица была домашняя, фермерская.
- Очистите от кожуры морковь и лук, промойте в воде. Если овощи мелкие, то используйте их целиком, если крупные, то половины. Добавьте в емкость, чтобы они отдали куриному мясу свой вкус и аромат.
- Спустя указанное время мясо и овощи будут предельно мягкими.
- Выложите мясо и овощи в глубокую емкость и измельчите с помощью двух вилок. Бульон не выливайте — добавляйте по столовой ложке в паштет, пока он не приобретет сочную консистенцию.
- Посолите и поперчите рийет. Если планируете его сразу подать к столу, то можете добавить в него измельченный зеленый лук или другую зелень.
- Выложите рийет из курицы в порционные тарелки или на блюдо, охладите и подайте к столу.