Рис с баклажанами
Что нужно
Порций:
4
баклажаны
1 штука
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
рис
1 стакан
соус соевый
2 ст. л.
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
карри
1 ч. л.
масло растительное
3 ст. л.
перец черный молотый
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Как сделать рис с баклажанами на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Рис я беру пропаренный, можно заменить на свой любимый вид риса. Растительное масло можно использовать любое по вкусу, главное, чтобы оно было рафинированное. Из специй я взяла карри, чёрный молотый перец, соль, также можно использовать свои любимые специи. Также подготовьте глубокую сковороду.
- Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко порежьте. Сковороду поставьте на огонь, разогрейте её и налейте часть растительного масла. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите нарезанный лук в сковороду и обжаривайте его на среднем огне до прозрачности, помешивая. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его вместе с луком около минуты.
- Баклажан помойте, обсушите, нарежьте мелким кубиком, сложите в глубокую ёмкость и посыпьте солью. Оставьте так примерно на 10 минут, затем промойте холодной водой. Так вы избавитесь от специфической горечи. Можно этого не делать, если уверены, что у вас молодой овощ. Для приготовления этого блюда с баклажана можно срезать шкурку, я готовлю со шкуркой.
- Морковь помойте, очистите и измельчите - натрите на крупной тёрке или мелко порежьте. Добавьте измельчённую морковь в сковороду к луку и чесноку и обжаривайте всё вместе на среднем огне 2 - 3 минуты.
- Добавьте в сковороду нарезанный баклажан и перемешайте. Сделайте огонь чуть меньше среднего и продолжить обжаривать все овощи вместе, при необходимости добавляя ещё растительного масла.
- Обжаривайте овощи до мягкости баклажан в течение 15 - 20 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте к обжаренным овощам пропаренный или другой рис, перемешайте и обжаривайте всё вместе ещё пару минут.
- Влейте к рису два стакана кипятка и перемешайте. Добавьте выбранные приправы, соевый соус, чёрный молотый перец. Попробуйте блюдо на соль и при необходимости досолите. Тушите всё вместе до готовности риса. Время будет зависеть от конкретно выбранного риса и времени его приготовления. Я тушила всё вместе около 20 минут.
- Готовый рис с баклажанами подавайте горячим. В постные дни это блюдо прекрасно подойдёт на ужин. В обычные дни к такому рису можно предложить мясные блюда. Приятного аппетита!