Расстегай лепешкой
Что нужно
Порций:
16
дрожжи
10 г
куриные грудки
1 штука
лук репчатый
1 штука
мука
600 г
сливочное масло
50 г
укроп
1 пучок
яйца
5 штук
обычно есть дома
вода теплая
330 г
душистый перец
масло растительное
2 ст. л.
молотый кориандр
0,5 ч. л.
сахар
1 ст. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар и 1 ст.л. муки. Оставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки. Просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте подошедшие дрожжи, масло, добавьте соль и замесите тесто, не липнущее к рукам. Положите в миску, смазанную растительным маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
- Отварите куриную грудку. Бульон оставьте для дальнейшей подачи.
- Лук почистите и порежьте кубиками, пассеруйте при закрытой крышке до прозрачности. Добавьте специи и соль, перемешайте. Прокрутите вместе с куриной грудкой через мясорубку.
- Отварите 4 яйца вкрутую, очистите и порежьте кубиками. Измельчите укроп. Смешайте все ингредиенты для начинки.
- Тесто хорошо подошло. При нажатии пальцем ямка не затягивается.
- Обомните его, разделите на две части. Каждую раскатайте в круглую лепешку.
- В центр лепешки положите начинку, защипните края, накройте и оставьте подходить на 15 минут.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо с 1 ст.л. воды, смажьте тесто. На начинку положите сливочное масло. Выпекайте расстегай в разогретой духовке 25-30 минут до румянца.
- Выньте расстегай из духовки, накройте его полотенцем и остудите. Подавайте с бульоном.