Пюре из цветной капусты
Что нужно
Порций:
4
сливки
60 г
сливочное масло
40 г
цветная капуста
400 г
обычно есть дома
вода
1 кг
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать пюре из цветной капусты со сливками? Подготовьте необходимые продукты. Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Сливки лучше использовать нежирные или заменить их на молоко с низким процентным содержанием жира. Но будьте готовы к тому, что сливочная нотка в блюде пропадёт. В кастрюлю налейте фильтрованную холодную воду и отправьте на сильный огонь.
- Свежую капусту нужно заранее вымойте под проточной водой и разберите на соцветия. Замороженную можно сразу класть в кастрюлю, не размораживая. Добавьте соль по вкусу и варите на среднем огне около десяти минут после повторного закипания. Готовность можно проверить с помощью вилки: соцветия должны быть мягкими внутри. Считается, что если на этом этапе накрыть кастрюлю крышкой, то капуста пожелтеет, а нам этого не нужно.
- Готовую цветную капусту отбросьте на дуршлаг, чтобы с неё стекла вода. После этого переложите капусту в чашу блендера. Добавьте мягкое сливочное масло.
- Влейте в чашу блендера сливки для более насыщенного и нежного вкуса пюре. Для постного пюре из цветной капусты можно использовать воду, в которой варилась капуста. Посолите по вкусу и добавьте щепотку молотого мускатного ореха. Это придаст особенный аромат блюду.
- В импульсном режиме взбейте пюре до однородности блендером. Однородная структура в пюре из капусты так же важна, как и в картофельном пюре. Вместо блендера можно использовать обычный металлический пресс (толкушку) для картофельного пюре. Мягкие соцветия отлично разминаются и вручную. Овощное пюре из цветной капусты готово. Перед подачей можно полить пюре растопленным сливочным маслом и украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!