Пышные пирожки на кефире
Что нужно
Порций:
2
5% жирности
дрожжи
15 г
кефир не менее 2
мука
700 г
яйцо куриное
1 штука
обычно есть дома
вода
2 ст. л.
масло растительное
30 г
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Пышное и нежное тесто для пирожков – мечта любой хозяйки. Со вкусными пирожками и на пикник отправиться не стыдно, и на перекус подать их - просто супер. Предлагаю приготовить пышные пирожки на кефире с живыми дрожжами. Рецепт теста не такой уж и сложный. Запасаемся временем и приступаем!
- Из домашнего дрожжевого теста на кефире получаются шикарные жареные на сковороде пирожки.
- В качестве начинки можно выбрать картофельное пюре, вареное яйцо с зеленым луком или мясной фарш. В любом случае выбор вкусной серединки для пирожка всегда остается за хозяйкой.
- Для приготовления пышного теста для пирожков на кефире продукты берутся из списка.
- В теплой воде необходимо развести свежие дрожжи.
- Кефир нагревается до теплого состояния и соединяется с дрожжами.
- В "прибелку" вводится мука в объеме 3-4 ст.ложек.
- Смесь хорошо перемешивается венчиком. Накрывается пакетом или полотенцем. Переносится в тепло для брожения. Опара на воде или молоке "готовится" не менее 3 часов. С кефиром всё гораздо проще.
- Когда масса превратится в пышную пузырчатую шапочку, нам на это нужен всего час, перейдем к процессу замешивания теста.
- В быструю опару вводится подсолнечное масло.
- Далее теплое куриное яйцо. Немного соли. Всё очень тщательно вымешивается венчиком.
- Муки нужно столько, чтобы при замесе получился мягкий колобок, который не будет липнуть к рукам. Тесто нужно накрыть пакетом или полотенцем, а затем убрать в теплое место на 1,5-2 часа.
- Увеличенному колобку делается обминка, и он готов к лепке пирожков.
- Кефирное тесто для пирожков - идеально для жарки. Оно получается таким нежным и пышным, что не рассказать. Из теста формируются шарики. Шарики обсыпаются мукой и раскатываются в лепешки. В серединку лепешек выкладывается любимая начинка. Пирожки лепятся в форме лодочек.
- Пирожки обжариваются в кипящем масле на сковороде. Маленьким пирожкам достаточно подрумянить низ и верх, а вот большие нужно обжаривать и с боков тоже.
- Пышные пирожки на кефире так и просятся на стол. С молоком, с чаем или с компотом - они вкусны горячие и остывшие. Приятного аппетита!