"Пожарские" котлеты (правильный и вкусный рецепт)
Что нужно
Порций:
8
батон
220 г
курица
500 г
лук репчатый
150 г
сливки
100 г
сливочное масло
80 г
обычно есть дома
масло растительное
100 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Ломтики батона нарежьте мелкими кубиками и выложив в один слой, слегка подсушите на сковороде или в духовке.
- В глубокую тарелку налейте сливки и размочите в них 4-5 ломтиков оставшегося батона, используя только мякиш, оставшиеся корочки так же нарежьте и используйте для панировки.
- Лук измельчите в блендере до состояния пюре, можно при помощи мясорубки.
- Куриное филе так же измельчите при помощи мясорубки или блендера.
- Соедините измельчённую грудку, лук и отжатый от сливок хлебный мякиш. Достаньте масло из морозилки и натрите на крупной тёрке. Соль и перец добавьте по вкусу.
- Тщательно перемешайте, накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час. Фарш настоится и будет плотнее.
- Смочите руки в холодной воде и сформируйте котлеты. Обваляйте каждую котлету в сухарях, слегка вдавливая кусочки батона в мясо.
- Оставьте котлеты полежать на столе 5-10 минут.
- Затем обжарьте в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Жарьте с двух сторон до появления золотистой корочки. По желанию можете дополнительно обжарить бока.
- Обжаренные котлеты выложите в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Пожарские котлеты готовы. Очень вкусно подавать в горячем виде, пока не остыли. Приятного аппетита!