Постный гороховый суп-пюре
Что нужно
Порций:
3
горох
1 стакан
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
пряности
соль
томатное пюре
150 г
обычно есть дома
вода
1 кг
масло растительное
1 ст. л.
Как готовить
- Чтобы не возникало проблем с развариванием гороха, его обязательно нужно заливать кипящей водой. Кипяток с легкостью разрушит тонкую оболочку горошинок, и горох быстро разварится, станет мягким.
- При желании в постный гороховый суп-пюре можно добавить еще немного картофеля (нарезанного на кубики или натертого на терке), положите его в середине варки гороха.
- Горох залейте кипящей водой, варите после закипания и удаления пены около часа на маленьком огне, чтобы горох разварился.
- Лук и морковь почистите, мелко нарежьте. На сковородке разогрейте растительное масло, прогрейте в нем пряности (можно брать паприку, карри, куркуму, лавровый лист, черный молотый перец и т.д.). Обжаривайте овощи с пряностями до мягкости.
- Добавьте томатное пюре, протушите 5-10 минут.
- Положите овощи в разваренный горох (лавровый лист нужно удалить), посолите, перемешайте.
- Взбейте суп при помощи блендера. При подаче украсьте молотой паприкой, свежей или сушеной зеленью, молотым перцем. На стол постный гороховый суп-пюре подавайте горячим.