Гороховый суп в афганском казане
Что нужно
Порций:
8
говядина
1 кг
горох
200 г
картошка
5 штук
лук репчатый
1 штука
морковь
2 штуки
обычно есть дома
вода
1,5 кг
зелень
лавровый лист
1 штука
масло растительное
5 ст. л.
перец черный молотый
соль
специи сухие
Как готовить
- Как сварить гороховый суп в афганском казане на плите? Очень просто! Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Вместо говядины можно взять любое мясо по вкусу. Горох подойдёт как зелёный сушеный, так и жёлтый.
- Морковку и лук очистите от кожуры и ополосните. Нарежьте овощи не очень мелко брусочками или кубиками. В афганский казан влейте небольшое количество растительного масла и обжарьте лук с морковкой на сильном огне до золотистого оттенка. С выбором масла для жарки поможет статья по ссылке в конце рецепта.
- Мясо ополосните и отправьте в казан. Картофель очистите, ополосните и нарежьте кусочками среднего размера. Отправьте картошку к говядине.
- Горох так же ополосните и добавьте в казан вместе с лавровым листом. Посолите всё по вкусу, по желанию добавьте щепотку любимых приправ.
- Влейте воду. Обратите внимание на то, что казан должен быть наполнен 1/2 или 2/3, не более. Отправьте зелень ко всем компонентам. Закройте крышку. На сильном пламени доведите всё до кипения. Как понять что вода в афганском казане закипела? Это можно проверить, приподняв клапан - из него должен выходить пар. Убавьте нагрев до умеренного и оставьте суп томиться примерно на 1 час. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты.
- Выпустите полностью пар из клапанов и только после этого открывайте крышку афганского казана.Подавайте суп в горячем виде. Каждому в тарелку предложите мясо, разделанное на небольшие кусочки и зелень.