Подовый хлеб на кефире
Что нужно
Порций:
2
кефир
300 г
кунжут
1 ст. л.
мука
500 г
рафинированное подсолнечное масло
2 ст. л.
семечки подсолнечника
1 ст. л.
сухие дрожжи
5 г
обычно есть дома
сахар
2 ст. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Спешу поделиться с вами рецептом замечательного хлебушка на кефире. Он получается нежным, воздушным! Идеален для бутербродов.
- Премудростей в его приготовлении нет никаких, только, пожалуй, придется запастись терпением, потому как процесс будет долгим, а именно - расстойка, она займет два часа. Но это вовсе не означает, что все два часа вы будете плясать с бубном возле теста. Вам нужно лишь через час обмять тесто, затем еще через минут 40-50 уделить ему внимание.
- Зато ваши труды будут по достоинству оценены вашими родными и близкими.
- Для приготовления подового хлеба на кефире подготовим продукты по списку.
- Смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи.
- Добавим теплый кефир и подсолнечное масло.
- Вымешиваем мягкое эластичное тесто, которое выкладываем в миску, смазанную маслом.
- Накрываем пленкой и оставим в теплом месте на 1 час.
- Через час делаем обминку и вновь убираем миску в теплое место еще на 40-50 минут.
- Вот так поднимется тесто спустя отведенное время.
- Высыпаем семечки и кунжут на рабочую поверхность.
- Из теста формируем шар и прокатываем его по столу, чтобы семечки прилипли к тесту.
- Выкладываем тесто в расстоечную корзину, накрываем пленкой и оставляем в покое на 20-30 минут.
- Если нет расстоечной корзины, стоит просто выложить заготовку на противень и накрыть.
- Выкладываем заготовку на противень.
- Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке с паром (на дно выложите несколько кубиков льда) 15 минут, затем убавляем температуру до 190 градусов и выпекаем еще 20-30 минут.
- Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.
- Подовый хлеб на кефире готов.
- Полностью остужаем его на решетке.