Подлива томатная к макаронам
Что нужно
Порций:
3
каперсыможно заменить: мелко нарезанные солёные огурцы или оливки
1 ст. л.
корень имбиря
10 г
лук репчатый
1 штука
масло оливковое
3 ст. л.
перец чили
1 штука
помидоры
800 г
чеснок
6 зубчиков
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Вот такой набор продуктов вам понадобится, чтобы приготовить томатную подливу к макаронам.
- Готовить томатную подливу лучше всего в сотейнике или кастрюле с толстым дном, на небольшом огне, чтобы при нагреве она не подгорала снизу.
- В этом рецепте я использовала чеснок, перец чили и имбирь. Подлива получается пикантной и немного островатой, поэтому для детского меню я бы не стала ее рекомендовать.
- Подготовить несколько зубчиков чеснока.
- Корень имбиря почистить и нарезать на небольшие дольки.
- Острый перец чили разрезать вдоль, аккуратно удалить семена и также нарезать на небольшие кусочки.
- Подготовить одну головку репчатого лука. Все ингредиенты переложить в чашу блендера и пробить.
- Не все любят в подливе шкурку от помидоров, поэтому лучше ее снять. Сделать это можно легко и просто: на помидорах нужно будет сделать крестообразные надрезы. На 1-2 минуты опустить их в кипяток. Затем аккуратно достать помидоры и, поддев кожуру ножом, снять ее.
- Очищенные помидоры нарезать и переложить в сковороду.
- Измельченную массу добавить к помидорам, влить оливковое масло и отправить на плиту.
- Тушить на медленном огне примерно 50 минут, регулярно помешивая. Масса за это время уварится и загустеет.
- Часть томатной массы отложить в стакан блендера и пробить до однородной консистенции.
- Вновь перелить в сковороду.
- Мне нравится, когда домашняя подлива получается не однородной консистенции, когда в готовом блюде попадаются кусочки томата, поэтому пробиваю ее не полностью.
- Добавить каперсы и специи по вкусу. Я добавляла соль и черный молотый перец. Вы можете добавить еще дополнительные специи по желанию.
- Отправить на плиту и прогреть подливу еще 5-7 минут на небольшом огне. Не забывайте помешивать.
- На выходе у меня получилось 320 г.
- Томатную подливу для макарон (к макаронам) остудить, переложить в чистые банки и отправить в холодильник. Использовать по назначению.
- В очередной раз я готовила макароны, но уже с готовой томатной подливой по рецепту One Pot Pasta .
- На самом деле подлива получилась универсальной. Она также прекрасно подошла в качестве томатного соуса для домашней пиццы.