Подлива для макарон с мясом без томатной пасты
Что нужно
Порций:
4
говядина
600 г
лук репчатый
1 штука
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
вода
600 г
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
2 ст. л.
паприка
1 ст. л.
перец черный молотый
пшеничная мука
15 г
сахар
0,2 г
соль
Как готовить
- Как сделать подливу для макарон с мясом без томатной пасты? Сначала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника. Растительное масло можете использовать любое, у меня подсолнечное. Обычную паприку можете заменить на копченую, тогда подлива будет с соответствующим легким ароматом.
- Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте брусочками.
- Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Если вы или ваши дети не любите лук, можете совсем его не добавлять. Помимо лука в гуляш можете добавить другие овощи по вкусу, например, тертую морковь.
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, 3-4 минуты до прозрачности. Как выбрать идеальную сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
- Добавьте говядину и жарьте, помешивая, еще примерно 5-7 минут, пока вся говядина не поменяет цвет.
- Добавьте в сковороду пропущенные через пресс зубчики чеснока, всыпьте паприку, молотый перец и соль. Помешивая, жарьте еще 1 минуту.
- Всыпьте муку и снова перемешайте.
- Влейте в сковороду кипяток, чтобы вода полностью покрывала мясо, и перемешайте. Добавьте сахар и лавровые листья. Тушите мясную подливку на медленном огне при слабом кипении около 1 часа до мягкости мяса. Точное время тушения зависит от выбранной части туши, возраста животного и степени нагрева. Если хотите, чтобы подливки было больше, увеличьте количество воды и муки в 1,5 раза.
- Подлива для макарон с мясом говядины и мукой готова. Она идеально подходит практически к любому гарниру. Особенно к рису, макаронам, гречке и картошке. Приятного аппетита!