Что нужно

Порций:

6

барбарисможно заменить: сушёную клюкву или лимонный сок 1 ст. л.

курица 1 кг

куркума 0,5 ст. л.

лук репчатый 300 г

морковь 500 г

рис 1 кг

обычно есть дома

зираможно заменить: тмин 0,5 ч. л.

масло растительное 150 г

соль

Как готовить

Лук почистите, нарежьте соломкой.
Обжарьте лук с добавлением масла.
Курицу, помойте, обсушите, нарежьте на кусочки.
Добавьте к луку и обжаривайте все вместе 5 минут.
Морковь почистите и нарежьте брусочками.
Добавьте в сковороду и обжаривайте все 5 минут, добавьте чуть-чуть воды и потушите еще минут 5.
Добавьте промытый барбарис, зиру, соль.
Рис очень хорошо промойте и добавьте в сковороду. Обжарьте рис на сковороде, чтобы каждая рисинка впитала в себя масло, - тогда плов получится рассыпчатый.
Добавьте воду, чтобы ее уровень был выше риса на 1 фалангу пальца. Когда вода закипит, накройте крышкой и готовьте до полного впитывания жидкости рисом.