фотография готовится
Плов из булгура с говядиной
Что нужно
Порций:
4
булгурможно заменить: рис или кускус
150 г
говядина
350 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
перец черный молотый
соль
чеснок
1 штука
обычно есть дома
вода
400 г
масло растительное
2 ст. л.
специи к плову
1 ч. л.
Как готовить
- Говядину ополосните, влагу промокните салфетками, нарежьте одинаковыми кусками среднего размера.
- Сковороду хорошо разогрейте, влейте 1 ст.л. масла. В горячее масло уложите куски говядины. Жарьте мясо с двух сторон на сильном огне 5 минут.
- Затем мясо залейте водой, чтобы она полностью покрыла его, посолите, тушите на медленном огне следующие 40 минут.
- В это время отдельно обжарьте овощи. Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на средней или мелкой терке.
- В сковороде разогрейте масло, сначала закиньте лук, через несколько минут добавьте морковь. Пассеруйте овощи 3-5 минут на небольшом огне.
- Когда мясо станет мягким, перекиньте к нему овощи.
- Далее добавьте нужное количество булгура. При желании булгур можно несколько минут обжарить с овощами.
- Добавьте специи к плову, соль и перец по вкусу, перемешайте.
- Добавьте горячую воду, чтобы она была на 2 см выше смеси.
- После кипения огонь уменьшите, сковороду прикройте крышкой, готовьте плов из булгура с говядиной 20 минут. Когда половина бульона впитается в булгур, в середине сделайте выемку, поместите очищенную головку чеснока (очистите её от шелухи, при этом дольки не отделяйте друг от друга).
- Готовое блюдо дополните зеленью, подайте на стол.