Пирожное из слоеного теста с заварным кремом
Что нужно
Порций:
6
кукурузный крахмал
3 ст. л.
молоко
2 стакана
сливочное масло
100 г
слоёное тесто
500 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
сахар
1 стакан
Как готовить
- Готовим заварной крем. В кастрюлю вбиваем яйцо, всыпаем сахар и кукурузный крахмал.
- Все тщательно взбиваем венчиком.
- Вливаем горячее молоко и перемешиваем.
- Варим крем на умеренном огне при непрерывном помешивании до первых булек.
- В горячий крем добавляем сливочное масло и все хорошо перемешиваем до растворения масла. Можно предварительно взбить размягченное масло миксером до белой пышной массы и добавить его в охлажденный крем. Выбирайте понравившийся вам вариант. Крем оставляем охлаждаться, как раз он за это время загустеет до нужной консистенции.
- Тесто размораживаем до того состояния, когда с ним можно будет работать. Выкладываем пласт теста на пергамент, присыпанный мукой. Тесто может быть тоньше или толще. Например, в упаковке весом 1 килограмм тесто толстое, а в упаковке весом 500 грамм тесто будет тоньше. Имейте это ввиду при выборе теста, ведь от его толщины будет зависеть высота пирожных.
- Разрезаем пласт на 8 равных прямоугольников: режем вдоль на четыре части и поперек на две.
- Переносим пергамент на противень.
- Духовку заранее прогреваем до температуры 200 градусов и выпекаем в ней пирожные в течение 15-20-ти минут. Они должны подняться и зарумяниться.
- Теперь каждую заготовку разрезаем на 2 части поперек: получается донышко и верхушка.
- Смазываем донышки заварным кремом. Кладите крема побольше, чтобы верхушка хорошо прилипла.
- Накрываем донышки вторыми половинками.
- Снимаем с верхушки поджаристый слой - он будет посыпкой. Намазываем верхушку кремом и посыпаем крошкой. Также можно приготовить крошку из одного пирожного. Так поступаем со всеми заготовками. Готовым пирожным даем время для пропитки.