Пирог с замороженными ягодами в духовке
Что нужно
Порций:
4
лимонный сок
1 ст. л.
молоко
20 г
разрыхлитель
1 ч. л.
сливочное масло
140 г
смородина
200 г
яйца
3 штуки
обычно есть дома
ванильный сахар
1 ст. л.
вода
1 ч. л.
пшеничная мука
1 ст. л.
сахар
170 г
сахарная пудра
3 ст. л.
Как готовить
- Как сделать пирог с замороженными ягодами в духовке? Очень быстро и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
- Яйца комнатной температуры соедините с сахаром и ванильным сахаром и взбейте миксером до пышности. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.
- Добавьте мягкое сливочное масло и молоко и перемешайте миксером. масса станет плотной и воздушной.
- В яично-масляную массу частями добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте все миксером до однородности. Получится нежное густое тесто. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше в зависимости от качества самой муки и размера яиц. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто готово.
- Теперь подготовьте начинку. Можно делать этот пирог с разными ягодами - малиной, брусникой, смородиной, клюквой, черникой. Но предпочтительней использовать все же кислые ягоды. У меня смесь красной и черной смородины.
- Ягоды, не размораживая, разделите на две равные части. Одну половину ягод присыпьте мукой. Вторая часть ягод понадобится для верха пирога.
- Ягоды, обвалянные в муке, аккуратно вмешайте в тесто.
- Форму для выпечки (у меня 11×30 см) выстелите промасленным пергаментом и выложите в нее тесто.
- Поверх распределите оставшуюся половину ягод. Выпекайте пирог в разогретой духовке примерно 40 минут при 180°С. Затем оставьте пирог в выключенной духовке еще на 5-10 минут., чтобы верх зарумянился.
- Пока выпекается пирог, приготовьте глазурь.
- В мисочке смешайте сахарную пудру, лимонный сок и воду. Все перемешайте до получения жидкой консистенции.
- Готовый пирог выньте из формы и слегка охладите. Полейте сахарной глазурью и подайте к столу. Приятного аппетита!