Песочный пирог с малиной в духовке
Что нужно
Порций:
12
малина
400 г
сливочное масло
125 г
яйца
2 штуки
обычно есть дома
корица
4 ч. л.
пшеничная мука
250 г
сахар
5 ст. л.
сахарная пудра
3 ст. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Взбейте яйца венчиком или миксером до легкой пены. Всыпьте сахар и соль и хорошо перемешайте. Масло комнатной температуры добавьте к жидким ингредиентам и взбейте до получения однородной массы.
- Постепенно добавьте к яично-масляной смеси просеянную муку. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце рецепта.
- Замесите тесто. Песочное тесто не нужно долго вымешивать, а только пока оно не перестанет липнуть к рукам и будет собираться в шар. оно должно остаться мягким. Разделите шар на 2 части.
- Смажьте форму с помощью кисточки тонким слоем растительного масла или застелите пергаментом. Один из кусочков теста раскатайте и равномерно уложите на дне формы для запекания, сформировав бортики высотой 2 - 3 см. Форму с тестом и второй кусочек теста поставьте в холодильник на 20 минут. Холодное тесто лучше сохранит свою форму и структуру во время приготовления.
- Через 20 минут выньте форму с тестом и второй кусочек из холодильника. Равномерно распределите малину по тесту в форме. Посыпьте ее 1,5 ложками сахарной пудры и 2 чайными ложками корицы.
- Вторую часть теста раскатайте в пласт по диаметру вашей формы для выпечки и разрежьте на полоски. Для этого можно воспользоваться ножом для разрезания пиццы или специальным зубчатым ножом-роликом. Из получившихся полосок сделайте плетенку. Оставьте 3 - 4 полоски для оформления бортиков. Подравняйте края и защепите. Из оставленных полосок сформируйте красивый бортик. Положите малину в получившиеся ячейки плетенки.
- Запекайте в духовке примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о работе духовок читайте в статье в конце этого рецепта.
- На готовность пирога указывает красивая румяная корочка на поверхности, а так же готовность пирога можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Если она входит в пирог, значит он готов. Дайте пирогу остыть, а затем выньте его из формы.
- Песочный пирог с малиной получается ярким и ароматным! Посыпьте остывший пирог сахарной пудрой и подавайте с чаем или мороженым. Приятного аппетита!