фотография готовится
Песочный пирог с клубникой
Что нужно
Порций:
6
клубника
500 г
крахмал
2 ст. л.
разрыхлитель
1 ч. л.
сливочное масло
180 г
сметана
400 г
яйца
3 штуки
обычно есть дома
пшеничная мука
320 г
сахар
100 г
Как готовить
- Как сделать песочный пирог с клубникой с заливкой в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начните с теста. Муку берите высшего сорта.
- В чашу блендера всыпьте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Взбейте все в мелкую крошку. Если блендера нет, можете сначала взбить мягкое сливочное масло с сахаром, затем добавить муку, разрыхлитель и яйцо и перетереть все в крошку руками. Но в блендере все получается намного быстрее.
- Пересыпьте крошку в миску, добавьте яйцо и быстро замесите песочное тесто.
- Как только тесто начнет скатываться в единый шар, оно готово. Долго месить его не нужно, иначе основа получится жесткой. Подробнее о песочном тесте читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
- Распределите тесто по дну и стенкам формы для выпечки (Ø 22 см), формируя высокие бортики. Если в комнате жарко, поставьте форму с тестом в холодильник.
- Теперь сделайте начинку и заливку. У меня свежая клубника, но также можете готовить из замороженной. Ее нужно предварительно разморозить, слить сок и оставить ягоды целыми. Духовку заранее включите на 180°С.
- Клубнику вымойте, обсушите и удалите хвостики. Ягоды нарежьте ломтиками. Если ягоды мелкие, можете оставить их целиком.
- В миске соедините сметану, яйца, сахар и крахмал. Все тщательно перемешайте венчиком до однородности.
- На тесто вылейте немного сметанной смеси. Сверху выложите всю нарезанную клубнику. Залейте сверху оставшейся сметанной смесью.
- Выпекайте пирог около 50 минут при 180°С или чуть дольше, пока сметанная начинка не схватится. При этом по краям сметана схватится, а серединка может еще подрагивать. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
- Готовый пирог с клубникой из песочного теста выньте из духовки и полностью охладите, не вынимая из формы. Затем поставьте на 2 часа в холодильник. Сметанная начинка уплотнится. Песочный пирог с клубникой нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!