Перец фаршированный морковью на зиму
Что нужно
Порций:
4
лук репчатый
50 г
морковь
200 г
томатная паста
50 г
обычно есть дома
вода
150 г
масло растительное
40 г
перец болгарский
300 г
соль
Как готовить
- В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло. Слегка обжарьте лук, потом добавьте морковь и тушите до мягкости, помешивая. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.
- Перцы очистите от семян и минуты 3-4 пробланшируйте в кипящей воде. Затем выньте и слегка остудите, перевернув вверх донышком, чтобы стекла вода. Нафаршируйте перцы начинкой из обжаренной с луком моркови.
- Разведите томатную пасту (100-%-ю без крахмала) водой в кастрюле с толстым дном в пропорции 1:3-4 (смотря по густоте), доведите до кипения, посолите по вкусу, по желанию добавьте корицу, тмин, лаврушку. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта. Поставьте вертикально нафаршированные перцы в соус.
- Тушите перцы и на медленном огне 20-30 минут под крышкой. Пока готовятся перцы, простерилизуйте банки и крышки от них. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.
- Горячие перцы разложите по стерилизованным банкам и залейте кипящей заливкой и закатайте стерильными крышками. Накройте банки теплым одеялом и оставьте так до полного остывания.
- Банки с перцами храните в темном, прохладном месте: в погребе, кладовой или на застекленном балконе. При правильной закатке и соблюдении рецепта заготовка отлично простоит всю зиму. После вскрытия храните в холодильнике не более 3-4 дней. Приятного аппетита!