фотография готовится
Перец, фаршированный капустой
Что нужно
Порций:
8
капуста
250 г
лук репчатый
1 штука
морковь
30 г
томатная паста
0,5 ст. л.
обычно есть дома
вода
1 стакан
масло растительное
2 ст. л.
перец болгарский
3 штуки
семена тмина
0,25 ч. л.
соль
0,25 ст. л.
Как готовить
- Сладкий перец фаршировать можно абсолютно любой начинкой: мясной, овощной, смешанной с крупами. Сегодня предлагаю приготовить перчики, фаршированные жареной белокочанной капустой.
- Перцы можно взять свежие или замороженные. В первом случае их нужно будет очистить от семян и побланшировать минуты 2-3 в кипятке. С замороженными очищенными перцами история совсем простая - их нужно просто разморозить, они после заморозки уже мягкие и эластичные, легко поддаются наполнению фаршем.
- Если вы готовите перцы, фаршированные капустой, не в пост, то советую в соус добавить сметану - так получится вкуснее. На каком этапе это делается - я показываю. Подавать такие перцы можно как самостоятельное блюдо или в качестве сложного гарнира.
- Итак, берем набор продуктов по списку.
- Перцы разморозим минуты 2 в микроволновке в режиме разморозки и займемся приготовлением фарша. На подсолнечном масле до прозрачности поджарим лук.
- Добавим в сковороду нашинкованную мелко белокочанную капусту. Ее удобнее пропустить через комбайн с крупной решеткой: получаются довольно-таки одинаковые кусочки, удобные для фаршировки.
- Добавим для красоты и вкуса немного натертой морковки.
- В обмякший полуготовый фарш добавим семена тмина и посолим. Я взяла удобную ароматную соль с добавлением сухих трав.
- Перчики тем временем совсем растаяли и готовы принять начинку.
- Фаршируем их слегка остывшей капустой.
- На ту же сковороду, где жарили капусту (если весь фарш не вошел в перцы, то его оставляем на сковороде, он даст густоту соусу), добавляем томатную пасту.
- Разбавляем пасту водой до желаемой консистенции, я влила где-то стакан воды. Посолите соус по вкусу. Доведите соус до кипения.
- Залейте соусом перчики, поставив их стоя в сотейник. Доведите до кипения.
- На этом этапе по желанию можно добавить в соус ложку-две сметаны. Со сметаной соус получается мягче. Потушите блюдо под крышкой минут 5-7.
- Вот и все! Наши фаршированные капустой перчики готовы! Подавайте их с полученным соусом как самостоятельное блюдо.
- Если используете фаршированные капустой перцы в качестве гарнира, соус можно вылить в отдельный соусник.
- Очень вкусно! Приятного аппетита!