Печенье на терке с вареньем
Что нужно
Порций:
10
ванилин
2 г
варенье
200 г
сливочное масло
200 г
сода
5 г
яйца
2 штуки
обычно есть дома
пшеничная мука
520 г
сахар
200 г
уксус
10 г
Как готовить
- Как испечь печенье на терке с вареньем? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло растопите любым удобным способом.
- Перелейте растопленное масло в глубокую миску, добавьте туда же сахарный песок и ванилин. Равномерно размешайте всё, чтобы сахар полностью растворился. Хорошенько перемешайте массу ложкой.
- Отдельно взбейте яйца миксером до получения однородной массы. Если нет миксера, можно использовать вилку или венчиком. Затем вмешайте яйца к масляной массе. Чтобы тесто получилось воздушным и пышным, погасите соду уксусом, введите её в смесь и снова хорошо перемешайте.
- Просейте муку. Это поможет избавиться от возможных комков и посторонних примесей, а также насытит муку воздухом, благодаря чему выпечка получится более воздушной. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Оставьте половину стакана муки на потом. Добавьте муку в смесь и замесите тесто. Можете делать это вручную либо воспользоваться насадками для теста на миксере, чтобы ускорить процесс.
- Разделите тесто на две части, одну сделайте чуть больше другой – около ⅔ от общего объема. В меньшую часть добавьте отложенную муку и вымесите до однородности. Уберите эту часть в морозильник на 30 минут, чтобы позже легко натереть её на терке.
- Застелите противень при необходимости бумагой для выпечки. У меня силиконовая форма (размером примерно 25 на 25 см), поэтому я этого не делала. Распределите большую часть теста ровным слоем по всему противню. Если ваша форма другого размера или формы, то слой печенья получится немного толще или тоньше. А пересчитать количество ингредиентов под свою форму вам поможет статья под рецептом.
- Откройте банку варенья и выложите его равномерным слоем на тесто.
- Достаньте охлажденную часть теста из морозильной камеры и натрите её на крупной терке прямо над вареньем. Запекайте печенье в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 20–25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
- Готово! Нарежьте печенье на квадраты, прямоугольники или треугольники. Приятного аппетита и вкусного чаепития!