фотография готовится
Паста с рикоттой и помидорами
Что нужно
Порций:
2
лук репчатый
120 г
паста maccheroni
150 г
перец черный молотый
помидоры
200 г
рикоттаможно заменить: мягкий творог
100 г
соль
тимьян
2
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
вода для варки пасты
2 кг
масло растительное
2 ст. л.
Как готовить
- Для того чтобы приготовить пасту с рикоттой и помидорами, соберите все необходимые продукты.
- Для этого блюда отлично подойдут короткие виды пасты. У меня паста маккерони (maccheroni), это такие слегка изогнутые тонкие трубочки. Вероятнее всего, от названия этого вида пасты и произошло русское слово "макароны".
- Отварите пасту по инструкции на упаковке, сократив время варки на 1-2 минуты. Я варила пасту 5 минут. Готовую пасту откиньте на сито и сохраните примерно 100-150 мл воды от варки пасты.
- Поскольку в соусе будут использованы рикотта и помидоры, а они не содержат соли, то воду для варки пасты нужно хорошо посолить, иначе готовое блюдо может получиться пресным.
- Нагрейте в сковороде масло и слегка поджарьте нарезанные мелко лук и чеснок. Доводить до золотистого цвета не нужно, лук и чеснок должны стать прозрачными.
- В сковороду к луку с чесноком добавьте отваренную пасту, посыпьте сухим тимьяном и добавьте рикотту.
- Перемешайте рикотту с пастой, подлив немного воды от варки, и прогрейте 1 минуту, чтобы рикотта растаяла и обволокла макароны.
- Затем добавьте нарезанные на кусочки помидоры и поперчите щедро блюдо из мельницы.
- Всё перемешайте и снимайте с огня. Помидоры должны лишь слегка прогреться и остаться целыми.
- Макароны с рикоттой и помидорами готовы. Переложите их на тарелку и подавайте к столу немедленно!