Паста с фаршем и болгарским перцем
Что нужно
Порций:
4
лук репчатый
1 штука
макароны
300 г
томатная паста
2 ст. л.
фарш мясной
300 г
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец болгарский
1 штука
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем, нарежьте мелкими кубиками. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
- Болгарский перец помойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите серединку с семенами. Нарежьте мякоть средней соломкой.
- Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне. Налейте на нее растительное масло. Выложите лук. Жарьте его на небольшом огне в течении 5 минут, до прозрачности, периодически перемешивая лопаткой. С выбором сковороды и растительного масла для жарки вам помогут статьи под рецептом.
- Выложите в сковороду к луку фарш. Обжаривайте фарш, помешивая и разбивая крупные комки до изменения цвета, около 10 минут. Посолите и поперчите его по вкусу. Можете также добавить любые специи. Готовые смеси специй часто уже содержат соль - учитывайте это. Одновременно поставьте на огонь кастрюлю для варки макарон с чистой холодной водой. Ее должно быть много - на каждые 100 грамм макарон 1 литр воды. Выбрать кастрюлю вам поможет статья под рецептом.
- Добавьте к обжаренному фаршу болгарский перец. Перемешайте и продолжите жарить овощи с мясом еще несколько минут. Посолите закипевшую воду, закиньте в нее макароны. Обязательно перемешайте их, чтобы макароны не прилипли ко дну. Варите пасту по времени, указанном на упаковке. Главное, не переварить ее, а оставить чуть твердой, аль денте.
- Добавьте к фаршу томатную пасту. Вместо нее вы можете взять томатный соус, помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп. У меня протертая мякоть томатов. Их вам понадобится немного больше, чем пасты. Перемешайте, огонь убавьте, накройте сковороду крышкой. Сколько тушить фарш и перцем? Тушите фарш с болгарским перцем еще около 10 минут, время от времени перемешивая. Если он начнет пригорать, то влейте немного горячей воды.
- Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Затем закиньте их к фаршу на сковороду. Перемешайте и прогрейте все вместе на небольшом огне под крышкой.
- Подавайте пасту с фаршем и болгарским перцем к столу сразу, пока блюдо горячее. Полностью остывшее блюдо храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 2-3 дней. Фарш с макаронами, томатной пастой, болгарским перцем и луком лучше всего разогревать на сковороде, добавив немного воды или бульона, чтобы они снова стали сочными. Приятного аппетита!