фотография готовится
Паштет из зайца
Что нужно
Порций:
10
зайчатина
500 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
сливочное масло
50 г
обычно есть дома
лавровый лист
2 штуки
перец душистый (горошек)
3 штуки
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Паштет из зайца готовим из таких ингредиентов.
- Зайчатину стоит вымочить в воде заранее, можно залить водой и оставить на ночь.
- Мясо вместе с костями загрузить в кастрюлю, добавить половинку луковицы, немного соли, перец душистый и лавр.
- Залить водой, чтобы закрыла содержимое.
- Поставить вариться на 2-3 часа.
- Удобнее варить в мультиварке: поставил, закрыл и забыл до того момента, пока мясо не будет отходить от косточки.
- Отделить мясо от косточки, я взяла 200 г.
- Лук нарезать кубиком, морковь натереть на тёрке.
- Обжарить овощи на сливочном масле до мягкости.
- Добавить в сковороду мясо, перемешать.
- Подсолить и поперчить по вкусу, поджарить минуту-две.
- Когда мясо и овощи немного остынут, измельчить их в блендере.
- Если паштет выходит очень густым, то можно добавить в него немного бульона.