Паштет из куриной печени с яблоками
Что нужно
Порций:
2
лук репчатый
0,5 штука
печень куриная
350 г
яблоки
2 штуки
обычно есть дома
вода
50 г
масло растительное
40 г
перец черный молотый
2
соль
3
Как готовить
- Куриную печень промойте в воде, вырежьте пленки и выложите в кастрюлю. Залейте теплой водой и отварите 7-8 минут с момента закипания, но не более, чтобы субпродукт не начал горчить!
- В это время яблоки любого сорта промойте в воде, очистите с фруктов кожуру и нарежьте мякоть слайсами в глубокую емкость. Обязательно попробуйте мякоть на вкус, чтобы знать какое количество соли необходимо будет добавить. Иногда попадаются очень сладкие яблоки и за счет их вкуса паштет получится сладковатым.
- Очищенную половину репчатого лука нарежьте любым способом. Прогрейте на сковороде растительное масло и добавьте в него луковую нарезку. Обжарьте в течение 2-3 минут до румяности.
- Выложите яблочную нарезку, посолите и поперчите.
- Влейте воду и потушите на умеренном нагреве до мягкости яблочной мякоти.
- Выложите отварную куриную печень в глубокую емкость. Туда же добавьте и томленые яблоки.
- Отпюрируйте содержимое емкости погружным блендером в однородную массу. По желанию можете влить растопленное сливочное масло - 2-3 ст.л.
- Выложите приготовленный куриный паштет с яблоками в креманку или пиалу, поместите в холодильник на 1 час, а затем подайте к столу.