Пасха лимонная
Что нужно
Порций:
2
ванилин
1 г
куркума
0,5 ч. л.
лимонная цедра
15 г
мак пищевой
50 г
сливочное масло
100 г
сметана
100 г
творог
600 г
обычно есть дома
сахар
50 г
сахарная пудра
100 г
Как готовить
- Как сделать пасху лимонную? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
- В миске соедините творог, сметану, сахарную пудру, мягкое сливочное масло. Пробейте массу погружным блендером до гладкости. По желанию добавьте щепотку ванилина. Творог подойдет любой жирности, но чем жирнее творог, тем вкуснее будет пасха. С домашним творогом вкуснее всего. У меня творог в брикетах. О том, как выбрать качественный творог для начинки и о вариантах замены ванилина, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- В сотейнике соедините мак и сахар. Влейте 80 мл воды. Доведите на среднем огне до кипения и варите до полного выпаривания жидкости. Уберите сотейник с огня, массу охладите.
- Половину творожной массы переложите в другую миску, добавьте в нее мак. В оставшуюся половину творога добавьте лимонную цедру и куркуму. Пробейте обе массы блендером. Лимонная масса должна получиться достаточно плотной.
- Пасочницу (12 см × 12 см и объемом 900 г) выстелите внутри влажной марлей и поставьте в глубокую тарелку.
- Выложите лимонную творожную массу, распределяя ее по дну и стенкам пасочницы. Толщина слоя должна быть везде примерно одинаковой. Немного лимонной массы оставьте для оформления верха. Центр заполните творожно-маковой массой и разровняйте.
- Сверху нанесите оставшуюся лимонную массу и аккуратно разровняйте.
- Верх накройте свисающими краями марли. Сверху поставьте груз. Поставьте пасху в холодильник на 12 часов.
- Готовую пасху переверните на тарелку и аккуратно снимите стенки пасочницы и марлю. Лимонную пасху с маком украсьте мятой и подайте к столу. Приятного аппетита!