Паприкаш по венгерски
Что нужно
Порций:
4
говядина
500 г
лук репчатый
60 г
перец чили
помидоры черри
12 штук
сметана
125 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
вода
1 стакан
масло растительное
2 ст. л.
паприка
2 ст. л.
перец болгарский
120 г
пшеничная мука
0,5 ст. л.
соль
Как готовить
- Как сделать паприкаш по венгерски? Телятину вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими порционными кусочками. Сковороду разогрейте на сильном огне, влейте подсолнечное масло и хорошенько прогрейте его. Обжарьте телятину в течение семи минут, периодически помешивая. Переложите мясо в отдельную посуду.
- В этом же масле, оставшемся от обжарки телятины, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Доводить его до готовности не нужно, он должен просто зарумяниться.
- Болгарский перец вымойте и нарежьте довольно крупными кусочками. Переложите в сковороду.
- Добавьте чеснок, натёртый на мелкой тёрке и всыпьте всю паприку. Вообще, в оригинальный рецепт на это количество мяса добавляют аж четыре столовые ложки паприки! Но мне показалось, что этого количества будет слишком много. Если же вы хотите попробовать именно аутентичный паприкаш, смело добавляйте больше паприки.
- Переложите мясо в сковороду и добавьте воду. Посолите и поперчите по вкусу.
- Помидоры черри вымойте, разрежьте пополам и добавьте в сковороду. Тушите паприкаш на медленном огне под закрытой крышкой в течение тридцати минут.
- Муку тщательно размешайте со сметаной, чтобы не было комочков. Это удобно делать обычной вилкой или венчиком.
- Добавьте сметану в сковороду и тщательно перемешайте блюдо. Прогрейте сметану до образования первых пузырьков (долго её кипятить нельзя, иначе она свернётся) и сразу снимите с огня.