фотография готовится
Паприкаш из индейки
Что нужно
Порций:
5
лук репчатый
2 штуки
помидоры
1 штука
сметана
60 г
томатная паста
0,5 ст. л.
филе индейки
400 г
обычно есть дома
вода
120 г
масло растительное
2 ст. л.
паприка
1 ст. л.
перец болгарский
1 штука
пшеничная мука
1 ст. л.
соль
Как готовить
- Для приготовления паприкаша из индейки понадобятся: филе индейки с грудки, репчатый лук, болгарский перец, помидор, томатная паста, вода или куриный бульон, паприка, соль, растительное масло, сметана, мука.
- Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Очищаем по возможности от пленок, нарезаем средними кусочками.
- К филе добавляем молотую паприку, немного солим, перемешиваем.
- На сковороде разогреваем растительное масло. Быстро обжариваем индейку на огне выше среднего до образования румяной корочки. Внутри кусочки должны оставаться сыроватыми. Обжаренную индейку перекладываем на отдельную тарелку.
- Лук очищаем, моем, нарезаем мелкими кубиками.
- На этой же сковороде обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета 4-5 минут.
- Болгарский перец моем, освобождаем от семян, нарезаем средними кубиками.
- Добавляем перец к обжаренному луку и припускаем еще 3-4 минуты, помешивая.
- Помидор обдаем кипятком, снимаем кожицу.
- Натираем помидор на терке.
- Томатную кашицу и томатную пасту добавляем на сковороду к овощам, перемешиваем.
- Тушим 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Выкладываем обжаренное филе, перемешиваем.
- Заливаем все водой или бульоном, чтобы содержимое сковороды было полностью покрыто жидкостью. Даем закипеть. Тушим на медленном огне под крышкой 15-20 минут. Солим, по желанию можно добавить красный острый перец.
- Отдельно смешиваем сметану с мукой до исчезновения комочков.
- Добавляем сметану в сковороду, перемешиваем.
- Тушим до загустения соуса 5 минут. Огонь выключаем. Даем постоять под крышкой 10-15 минут.
- Подаем паприкаш из индейки горячим с любым гарниром. Приятного аппетита!