Овсяно-гречневые блины
Что нужно
Порций:
4
гречневая мука
50 г
овсяная мука
70 г
яйца
2 штуки
обычно есть дома
вода
300 г
масло растительное
сахар
1 ст. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- В миске соедините оба вида муки, соль и сахар, смешайте сухие ингредиенты венчиком.
- Вбейте в миску к муке пару яиц.
- Затем, размешивая тесто венчиком, начните постепенно вливать воду. Работайте венчиком не спеша, стараясь растереть все комочки.
- В итоге у вас получится жидкое тесто. Обязательно оставьте его на 30 минут, чтобы овсяная и гречневая мука набухли. После чего размешайте тесто, и если оно загустело, то прибавьте ещё немного воды. Но овсяно-гречневое тесто всё же по консистенции должно быть чуть гуще, чем тесто на пшеничной муке, иначе ваши блины будут рваться.
- На среднем огне разогрейте блинную сковороду. Обязательно перед каждым блином смазывайте её маслом.
- Налейте на сковороду тесто тонким слоем и распределите его округляющими движениями. Но учитывайте, что "тонкий слой" для такого теста - понятие условное, так как слой будет все равно толще, чем у пшеничных блинов.
- Дайте блинчику хорошо пропечься на первой стороне. Важно поддерживать средний нагрев, иначе блины не будут пропекаться.
- Ориентируйтесь по краешкам - подденьте ножом край блина, если край не ломается и эластичный, то блин можно переворачивать. Пройдитесь ножом по окружности блина, поддевая все края, а переворачивайте лучше лопаточкой, так как блины имеют тенденцию ломаться.
- Допеките блин на второй стороне пару минут и снимите со сковороды.
- По такому же принципу испеките все остальные блины.
- Овсяно-гречневые блины подавайте к столу горячими.
- Блины из гречневой и овсяной муки отлично сочетаются с тёмными сортами мёда, ягодными джемами или со сметаной. Из несладких добавок к таким блинам великолепно подойдёт творожный сыр с зеленью или печеночный паштет.