фотография готовится
Отбивные из баклажанов
Что нужно
Порций:
8
баклажаны
300 г
перец черный молотый
соль
яйца
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
мука
100 г
Как готовить
- Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 0,7 см, выложите их на разделочную доску, прикройте пищевой пленкой, слегка отбейте молотком. Пищевая пленка нужна обязательно, иначе мякоть баклажана может порваться при отбивании. Посолите и поперчите по вкусу, при желании можно посыпать любимой приправой. Также можно срезать кожуру с овощей, если не любите ее.
- Тщательно запанируйте каждый ломтик в муке.
- И хорошенько обваляйте баклажан во взбитом яйце.
- Разогрейте в сковороде немного рафинированного постного масла, выкладывайте в него запанированные кружочки баклажанов и обжаривайте с обеих сторон на умеренном огне минуты по две с каждой стороны. Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Отбивные из баклажанов готовы. Подавайте сразу же после приготовления с любимым соусом. Очень вкусно с нежирной сметаной или натуральным йогуртом.