фотография готовится
Онигири с консервированным тунцом
Что нужно
Порций:
9
круглый рис
200 г
кунжут
2 ч. л.
майонез
1 ст. л.
нори
40 г
тунец консервированный
200 г
обычно есть дома
вода
250 г
Как готовить
- Как сделать онигири с консервированным тунцом? Рис для онигири подойдет только круглозерный, за счет своей клейкости. Длиннозерный - слишком рассыпчатый, а вот кубанский - идеально. Рис тщательно промойте под проточной водой или в миске с водой, несколько раз сменив воду, до тех пор пока она не станет прозрачной. Так с риса смоется лишний крахмал. После этого откинуть рис на дуршлаг и дать постоять 30 минут - так он немного впитает воду.
- В кастрюлю налейте холодную воду и сразу же выложите туда рис. Варите до закипания на сильном огне без крышки. Солить не нужно, так как рис для онигири должен быть пресным.
- Как только рис закипит, сразу накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите 15-20 минут. Все это время вообще не мешайте и не открывайте крышку. Когда время варки закончится, уберите кастрюлю с огня и дайте постоять еще 15 минут. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом.
- Снимите крышку с кастрюли и аккуратными режущими движениями перемешайте, давая немного остыть. Можно переложить рис из кастрюли в миску - так удастся остудить быстрее. Важно - рис должен остаться теплым.
- Приготовите начинку. Филе консервированного тунца смешайте с майонезом. Структура начинки должна быть мелко-однородной, поэтому разминать и смешивать рыбу удобнее вилкой. Майонез можно приготовить самостоятельно. С рецептами можно ознакомится по ссылке в конце рецепта.
- В начинку добавить стружку водорослей нори. Здесь сложно сказать по необходимому количеству водорослей, ведь они невесомые. Поэтому добавлять стоит по вкусу. Я воспользовалась кулинарными ножницами и порезала нори тонкими полосками. Начинку тщательно перемешайте.
- Руки намочите водой и возьмите примерно 60-70 гр риса. Равномерно распределите его на ладони и выложите в центр рисовой лепешки чайную ложку начинки (с горкой). Соедините края лепешки к центру и сформируйте шар, стараясь запечатать начинку внутри.
- Придайте рисовому колобку плоскую треугольную форму. Здесь главное - приноровиться. Каждый последующий онигири будет выглядеть лучше предыдущего. И, конечно, не стоит забывать о том, что руки должны быть влажными.
- Ножницами вырежьте полоски нори длиной 6 и шириной 2 сантиметра и оберните ими каждый онигири. Украсите нори по желанию и посыпьте кунжутом. За счет того, что в онигири яркий вкус имеет только начинка, подают их с соевым соусом, холодными. Приятного аппетита!