фотография готовится
Окрошка с адыгейским сыром и морковью
Что нужно
Порций:
4
адыгейский сыр
150 г
картофель (неочищенный)
900 г
куркума
1 ч. л.
морковь отварная
150 г
огурцы
700 г
сыворотка (квас)
2 кг
укроп
30 г
обычно есть дома
перец черный молотый
0,5 ч. л.
соль черная (индийская)
2 ч. л.
Как готовить
- Вегетарианский вариант простой окрошки можно «усугубить», добавив в состав немного свежего адыгейского сыра. Этот богатый белком ингредиент, будучи мелко измельченным, в сочетании с черной индийской (или вулканической) солью и куркумой отчасти будет напоминать яичный белок.
- Отварная морковь в такой окрошке не оказывает большого влияния на вкус, добавление этого продукта, скорее, украсит блюдо внешне.
- Заправить окрошку с адыгейским сыром и морковью можно сметаной или майонезом, а разбавить - сывороткой или домашним квасом. При необходимости можно добавить в разбавленную окрошку немного лимонного сока.
- Более приятной на вкус окрошка получается, если все продукты нарезать достаточно мелкими кубиками.
- Если шкурка у огурца жесткая или горькая, то ее желательно срезать.
- Отварной картофель необходимо почистить, нарезать мелкими кубиками и поместить в просторную емкость.
- В нее же добавляем очищенную и мелко нарезанную отварную морковь. Свежий огурец и адыгейский сыр также мелко нарезаем и добавляем в окрошку.
- Свежий укроп необходимо промыть, встряхнуть, измельчить и добавить в блюдо. Перемешайте окрошку. Возможно, потребуется добавить чуть больше огурчиков или свежей зелени. Полученная масса должна быть относительно равномерной. Положите в окрошку черную соль, куркуму, черный молотый перец.
- Перемешайте все ингредиенты и охладите в течение часа-двух.
- Подавайте окрошку с адыгейским сыром и морковью к столу, добавляя в каждую порцию сыворотку или квас, сметану, а также соль по вкусу.