Муссовый десерт
Что нужно
Порций:
5
ванилин
1 г
желатин
12 г
замороженная вишня
200 г
молоко
60 г
сливки
500 г
шоколад
80 г
обычно есть дома
вода
60 г
сахар
150 г
Как готовить
- Как сделать муссовый десерт? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сливки нужны для взбивания, жирностью от 33%. Вишню можете заменить или дополнить другими фруктами или ягодами по вкусу. Вишню можете брать свежую или замороженную. Замороженные ягоды размораживать не нужно.
- Желатин залейте чистой питьевой водой и оставьте набухать на 15-20 минут. Затем распустите желатин на медленном огне до полного растворения крупинок, но не кипятите. О тонкостях и нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
- В сотейник влейте молоко, выложите поломанный на кусочки шоколад. Поставьте сотейник на медленный огонь и, помешивая, прогрейте смесь до полного растворения шоколада. Затем снимите сотейник с огня, смесь охладите до комнатной температуры. Также можете прогреть все в мисочке микроволновке.
- В миску влейте холодные жирные сливки и взбейте миксером в течение около 2 минут до легкой текучей пены, постепенно подсыпая сахар и ванилин. Чем можно заменить ванилин читайте в статье после рецепта. Продолжая взбивать, влейте желатин. Взбивайте все вместе еще 2 минуты до пышности. Очень важно выбрать качественные сливки, которые хорошо взобьются. О том, как правильно взбивать сливки, читайте в статье под шагами.
- Разделите мусс на две неравные части. В меньшую часть влейте растопленный шоколад и взбейте до однородности.
- В стаканчики или креманки выложите слоями ванильный мусс, шоколадный мусс и вишню. Повторите слои еще один-два раза. Точное количество порций зависит от объема стаканов. Уберите десерт в холодильник на 15-20 минут, затем подайте к столу. Приятного аппетита!