фотография готовится
Морковная халва по-индийски
Что нужно
Порций:
6
изюм
50 г
молоко
1 стакан
морковь
500 г
орехи
40 г
сливочное масло
30 г
обычно есть дома
кардамон
0,2 ч. л.
сахар
0,5 стакан
Как готовить
- Продукты для приготовления халвы из моркови по-индийски в домашних условиях - перед вами.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Разогрейте сливочное масло в казане или сковороде и положите натертую морковь. В идеале используется масло гхи.
- Помешивая, обжарьте морковь несколько минут. Морковь не должна зажариться, пригореть. Она должна стать мягкой, золотистой.
- Влейте в казан молоко. Постоянно помешивая, обжаривайте морковь на среднем огне, пока жидкость не выпарится.
- Перемешайте морковь с сахаром и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
- Залейте орехи кипятком на 2-3 минуты, чтобы убрать коричневую оболочку.
- Разогрейте сливочное масло в сотейнике и положите орехи, нарезанные крупными кусочками. Помешивая, обжарьте орехи до легкого золотистого цвета.
- Добавьте промытый и обсушенный изюм без косточек. Обжаривайте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте кардамон, обжаренные орехи и изюм в казан к моркови. Перемешайте. Индийская морковная халва готова.
- Подается халва из моркови теплой в пиалах. Посыпьте дроблеными орешками и подавайте к столу.