Молочный суп со звездочками
Что нужно
Порций:
3
вермишель "звёздочки"
1 ст. л.
картошка
100 г
лук репчатый
60 г
молоко
700 г
морковь
70 г
обычно есть дома
масло растительное
1 ст. л.
соль
Как готовить
- Для супа лучше брать нежирное молоко, примерно 1,5-2,5% жирности.
- Варить такой суп рекомендую в толстостенной кастрюле, чтобы можно было тут же и заправку поджарить, и потом сложить все оставшиеся ингредиенты. У меня объём супа небольшой, я буду варить в ковше.
- Первым делом на растительном масле поджарьте нарезанные лук с морковью до прозрачности и лёгкого золотистого цвета, примерно 10 минут.
- К ним отправьте нарезанный кубиками картофель.
- Можно на этом этапе ещё добавить нарезанное мелко куриное филе. Оно успеет свариться вместе с картошкой, и суп будет посытнее. Это вариант для тех, кто не представляет себе супы без мяса.
- Не забудьте посолить по вкусу. И после закипания варите примерно 10-15 минут, до мягкости картофеля. Лучше варить без крышки, чтобы молоко не убежало, ну и следить, конечно. Нагрев регулируйте по ситуации.
- Когда картошка станет мягкой, всыпьте в суп вермишель-звёздочки.
- Размешайте и варите до готовности звёздочек ещё примерно 3-5 минут (точно время варки звёздочек посмотрите на упаковке).
- Как только звёздочки сварятся, молочный суп готов. Настаиваться ему не нужно. Снимайте с огня и можно разливать по тарелкам.
- По желанию "развеселите" суп свежей зеленью.