фотография готовится
Молочный пеламуши с шоколадом десерт
Что нужно
Порций:
3
кукурузный крахмал
30 г
молоко
400 г
шоколад молочный
200 г
Как готовить
- Как сделать молочный десерт пеламуши с шоколадом? Подготовьте продукты. Молоко подойдет любой жирности. Шоколад выбирайте вкусный, качественный, натуральный — от его вкуса будет зависеть вкус всего блюда. Молочная плитка с растительным жиром вместо какао-масла не подойдет. Крахмал лучше использовать кукурузный — он мягче по свойствам, но если у вас есть только картофельный, то уменьшите количество до 20 грамм.
- Возьмите сотейник с толстым дном — тогда молоко с крахмалом при варке не подгорит. Всыпьте в него крахмал. Тонкой струйкой, при постоянном размешивании, влейте в сотейник все молоко. Перемешайте крахмал с молоком до полного исчезновения всех комочков.
- Затем поломайте в сотейник с молоком весь шоколад. Именно из-за большого количества шоколада десерт получается очень вкусным.
- Поставьте сотейник с молоком на средний огонь. Варите массу при постоянном размешивании венчиком. Шоколад от нагревания постепенно начнет таять, а крахмал — загущать молоко. Когда это начнет происходить, убавьте нагрев, а мешать начните интенсивнее, иначе низ "киселя" может пристать ко дну.
- Доведите массу до закипания, она станет очень густой и однородной. Прокипятите ее примерно полминуты, затем огонь выключите.
- Сразу же, горячей, разлейте густой кисель по чашкам или формам. Удобно потом доставать его из силиконовых формочек, но и обычное стекло также подойдет. Такой кисель очень быстро застывает, поэтому действовать лучше быстро. Дождитесь, пока десерт остынет до комнатной температуры и уберите его в холодильник для полной стабилизации и охлаждения.
- Подать пеламуши вы можете в той же посуде, в какой оно застывало или выложив его на блюдце. Десерт очень легко "выпрыгивает" из форм. При подаче посыпьте пеламуши орехами и ягодами. Приятного аппетита!