Минтай в рукаве
Что нужно
Порций:
2
апельсин
1 штука
розмарин
0,5 ч. л.
сливочное масло
20 г
филе минтая
500 г
яйцо куриное
1 штука
обычно есть дома
мука
0,5 ч. л.
соль
Как готовить
- Филе минтая помойте и просушите. Если у вас целая тушка, то разрежьте рыбу вдоль хребта на две части. Удалите хребет и косточки.
- Выложите рыбу в рукав или пакет для запекания. Посолите, посыпьте сушеным розмарином. На каждый пласт минтая добавьте дольку апельсина.
- Выпекайте минтай в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
- Пока рыба запекается, приготовьте соус. На сковороду выложите сливочное масло и растопите его.
- Из одного апельсина выжмите сок и добавьте в сковороду.
- А также добавьте желток одного яйца и кубик льда. Лед добавляем, чтобы яйцо не сварилось в горячем масле.
- Добавьте половину чайной ложки муки и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы не было комочков. После на небольшом огне, постоянно перемешивая, доведите соус до загустения, посолите по вкусу.
- Укроп мелко нарежьте и добавьте в апельсиновый соус.
- Рыбу достаньте из рукава, выложите на тарелку и полейте апельсиновым соусом.