Мидии с томатным соусом с чесноком

Что нужно

Как готовить

1. Как сделать мидии в томатно-чесночном соусе? Подготовьте продукты. Мидии возьмите готовые, замороженные, они обычно продаются уже вареными. Достаньте их из морозилки заранее, чтобы они растаяли. Но даже если вы не успели это сделать, ничего страшного — они растают сразу на сковороде, изменится лишь время приготовления. Вместо свежих помидоров подойдет протертая мякоть томатов, кетчуп или томатная паста.
2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
4. Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду лук. Обжарьте его, помешивая, несколько минут, до мягкости и прозрачности. Затем выложите к луку морковь. Продолжайте жарить овощи уже вместе, помешивая, на небольшом огне, до мягкости моркови.
5. Добавьте к луку с морковью томатную мякоть. Если вы используете свежие помидоры, то предварительно разрежьте их на половинки и натрите мякоть на крупной терке. Кожицу при этом выбросите. У меня было достаточно густое томатное пюре, поэтому я разбавила его водой. Потушите соус на маленьком огне 10 минут. Потом добавьте к нему чеснок, нарезанный на слайсы.
6. Выложите следом мелко порубленную зелень, у меня петрушка. Вы можете взять любую по своему вкусу. Посолите и поперчите блюдо. Всыпьте сахар — он сбалансирует кислоту томатов. Добавьте в сковороду мидии.
7. Перемешайте и прогрейте мидии в соусе минуты 2-3, так как они уже были отварены производителем.
8. Блюдо готово, можете подавать его к столу. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из замороженных мидий, лука и моркови