Мазурка печенье с грецкими орехами и изюмом
Что нужно
Порций:
6
грецкие орехи
80 г
изюм
130 г
разрыхлитель
1 ч. л.
яйца
2 штуки
обычно есть дома
пшеничная мука
130 г
сахар
160 г
Как готовить
- Как сделать печенье Мазурка с грецкими орехами и изюмом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Яйца берите крупные отборные и свежие. Если яйца небольшие, возьмите на 1 больше. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника.
- Грецкие орехи промойте и подсушите на сухой сковороде.
- Затем мелко порубите орехи ножом. Можете также измельчить орехи в блендере.
- Изюм переберите, залейте горячей водой и оставьте на 10-15 минут. Затем воду слейте, изюм выложите на бумажные полотенца и обсушите.
- В миске взбейте миксером яйца с сахаром. Взбивайте до пышной устойчивой пены и полного растворения сахара. Смесь должна увеличиться в 3-4 раза. Но важно не перевзбить яйца: масса должна быть пышной и со множеством мелких воздушных пузырьков. Если вы будете взбивать слишком долго, до плотности, то ваш корж не поднимется при выпекании.
- Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Аккуратно перемешивайте массу силиконовой лопаткой сверху вниз, стараясь, чтобы тесто не осело и разбивая все мучные комочки.
- Выложите в тесто подготовленный изюм и грецкие орехи. Перемешайте лопаткой.
- Выложите тесто в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму для запекания (25×35 см) или на противень и разровняйте. Тесто должно получиться толщиной около 1,5 см. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Точное время зависит от вашей духовки.
- Готовое горячее печенье прямо на пергаменте нарежьте ромбиками. Печенье Мазурка с грецкими орехами и изюмом полностью охладите и подайте к столу. Приятного аппетита!